Receta: Sopa de albondigas
Ingredientes
-6 pocillos de consomé base
-2 papas medianas, lavadas, peladas y cortadas en cuadros pequeños.
-1⁄4 libra de carne de res molida magra
-1 huevo crudo
-2 cucharadas soperas de miga de pan
-1⁄2 diente de ajo picado finamente
-Sal, pimienta y cilantro picado finamente al gusto
Preparación
Adicionar al caldo base cuando esté hirviendo las papas cortadas (no se deben lavar después de cortar). Aparte en un recipiente mezclar la carne molida, el huevo crudo, la miga de pan, ajo, sal, pimienta y cilantro. Amasar muy bien y armar las bolitas de carne las cuales se deben agregar al caldo cuando esté hirviendo. Dejar cocinar aproximadamente 15 minutos hasta que estén cocidas las albóndigas y blanda la papa. Servir con cilantro picado finamente según gusto.
Notas
Esta receta aporta: proteína, carbohidratos, fósforo, calcio, ácidos grasos, vitamina A, vitaminas del complejo B, hierro.
