Tortilla española
Ingredientes
-2 papas grandes peladas
-cebolla cabezona pequeña pelada y cortada en rodajas
-3 huevos
-1 sal al gusto
-1 diente de ajo
-2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Pelar y cortar las papas en tajadas y cocinarlas en agua con una pizca de sal hasta que estén blandas, retirarlas del agua y escurrir. Batir los huevos y agregar la sal. Sofreír el ajo y la cebolla. Mezclar la cebolla, el ajo, las papas y el huevo asegurando una cobertura completa.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar la mezcla anterior y dejar cocinar de 4 a 6 minutos. Voltear y dejar sofreír nuevamente por el mismo tiempo.
Desmoldar y servir en porciones. Decorar con perejil, lechuga y una tajada de tomate.
Notas
Esta receta aporta: carbohidratos, vitamina A, hierro, proteína.
