Cerdo con vegetales
Ingredientes
-1 libra lomito de cerdo (partido en medallones o en trocitos)
-1 cucharada fécula de maíz
-3 cucharadas salsa soya
-1⁄2 pocillo de agua
-4 cucharadas aceite de maíz
-1 diente de ajo rallado
-1⁄4 libra guisantes partidos a la mitad
-1⁄2 pimentón rojo (partido en julianas)
-1⁄2 libra mazorquitas de maíz frescas y cocidas
-2 tazas caldo de pollo
-1 cucharadita de azúcar
Preparación
Mezclar la fécula de maíz con el agua y dos cucharadas de salsa soya para marinar por unos minutos los trozos de carne y llevar a la nevera por una hora.
Sofreír los trozos de carne. Aparte dorar el ajo y añadir las mazorquitas, los guisantes, el pimentón y por último agregar la carne.
Añadir al caldo de pollo, una cucharada de salsa soya y azúcar. Agregar la mezcla en la sartén de la carne y dejar conservar de 15 a 20 minutos.
Notas
Esta receta aporta: proteínas, carbohidratos, sodio, minerales y vitaminas.
