Steak a la pimienta
Ingredientes
-200 gramos solomitos
-1 cucharada pimienta negra
-Salsa inglesa (al gusto para condimentar)
-1 cucharada de mantequilla
-2 cucharadas de aceite de Oliva
-2 cucharadas de vino blanco
-2 cucharadas de crema de leche
Preparación
Moler la pimienta. Expandir la salsa inglesa y la pimienta molida sobre una cara de cada uno de los solomitos.
Colocar uno encima de otro y llevar en un recipiente cerrado a la nevera por 8 horas como mínimo.
En una sartén calentar el aceite de oliva y agregar la mantequilla. Colocar los dos solomitos. Es importante que el lado del solomito que tiene la pimienta quede haciendo contacto con el sartén. Sellar y dejar cocinar hasta el término deseado. Retirar.
Para desglasar o recoger los sabores que se adhirieron a la sartén, a fuego bajo adicionar el vino blanco, dejar que evapore el alcohol por cinco minutos y adicionar la crema de leche hasta obtener una consistencia espesa.
Adicionar esta salsa a los solomitos.
Puede acompañar esta preparación con un puré de papá y verduras salteadas.
Notas
Esta receta aporta: proteína, vitaminas del complejo B, hierro, grasa.
