Espárragos en salsa de yogurt y mostaza
Ingredientes
-1⁄2 taza de mayonesa
-1⁄2 taza yogurt natural
-1 cucharada mostaza dijon
-1 cucharada jugo de limón
-16 espárragos
Preparación
Blanquear los espárragos de dos a tres minutos en agua caliente. Retirar y colocar en agua con hielo. Mezclar en una sartén la mayonesa, el yogurt, la mostaza y el jugo de limón, cocinar por unos 5 minutos o hasta formar una mezcla homogénea, revolviendo constantemente.
Servir los espárragos y verter encima la salsa.
Notas
Esta receta aporta: proteína, calcio, grasa, antioxidantes, vitaminas del complejo B, potasio, vitamina A, ácido fólico.
