Receta: Medallones de lomo de res en su salsa
Ingredientes
-4 medallones de lomo de res
-1⁄2 cucharada de salsa negra
-1⁄2 cucharada de jugo de limón
-1 1⁄2 cucharada de aceite
-1⁄4 taza de crema de leche
-1 pizca de estragón
-Sal y pimienta al gusto
Preparación
Aliñar los medallones de lomo con sal, pimienta, salsa negra y jugo de limón, y darle forma redonda. Calentar el aceite en un sartén de fondo grueso y dorar la carne por ambos lados, por corto tiempo. Retirar los medallones y pasarlos a un recipiente hondo. Mezclar la crema de leche con el estragón y cubrir la carne con esta mezcla. Llevar al fuego bajo hasta que cocine y se reduzca el líquido. Servir caliente sobre hoja de lechuga. Acompañar con arroz blanco, verdura y ensalada de frutas.
Notas
Esta receta aporta: proteína, ácidos grasos, fósforo, vitaminas del complejo B, hierro.
