Receta: Tomates rellenos con atún y palmitos de cangrejo
Ingredientes
-2 tomates grandes larga vida
-1 lata de atún en agua
-2 cucharadas de mayonesa
-4 palmitos de cangrejo picados
-2 hojas de rúgula
-1 huevo duro
Preparación
Lavar y partir los tomates por la parte superior sin cortarlos del todo, retirar la pulpa. Lavar y picar finamente la rúgula y mezclar con el atún desmenuzado, la mayonesa y los palmitos. Partir el huevo duro en cuartos de medallón. Rellenar los tomates con la anterior preparación y adornar con un cuarto de huevo duro encima. Servir.
Notas
Esta receta provee: omega 3, proteína, vitamina A
